Truffels zijn een natuurproduct en dat betekent dat ze niet eeuwig goed blijven. Het goede nieuws: met een paar eenvoudige controles zie je meestal snel of je product nog in orde is. In dit artikel lopen we ze met je door.
1. Controleer de verpakking
Goede truffels worden vacuüm verpakt verkocht. Het zakje zit strak om het product heen en is niet opgezwollen. Zit er lucht in, is de verpakking beschadigd of bol gaan staan? Dan is dat een signaal dat er iets mis kan zijn. Kijk ook altijd naar de houdbaarheidsdatum op het etiket.
2. Kijk naar kleur en uiterlijk
Verse truffels zijn lichtbruin tot bruin en zien er droog en stevig uit. Een lichte verkleuring kan voorkomen, bijvoorbeeld door contact met lucht. Zie je pluizige witte, groene of zwarte plekken, of glinsterend slijm? Dat wijst op schimmel of bederf. Dan laat je ze liggen.
3. Voel de stevigheid
Druk zachtjes op de verpakking. Verse truffels voelen stevig aan, een beetje zoals een hazelnoot of een stukje gember. Zijn ze zacht, papperig of plakkerig geworden, dan zijn ze over hun beste tijd heen.
4. Vertrouw op je neus
Truffels ruiken aards en licht nootachtig. Een zure, muffe of rotte geur bij het openen is een duidelijk teken dat het product niet meer goed is.
Goed bewaren
- Bewaar ongeopende truffels koel en donker, het liefst in de koelkast.
- Laat de verpakking dicht tot je hem gebruikt.
- Eenmaal geopend: niet lang laten liggen.
- Invriezen raden we af: de structuur gaat erop achteruit.
Twijfel? Niet doen
Weet je het niet zeker, gebruik het product dan niet. Neem gerust contact met ons op of kom langs in de winkel: we kijken graag met je mee en leggen uit waar je op moet letten.